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重庆关二哥餐饮管理有限公司教你如何做千叶豆腐火锅

发布时间:2018-06-27      浏览次数:

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如何做千叶豆腐火锅

千叶豆腐    两块  

三层肉    适量(提前汆烫后抹盐)    

青、红辣椒    适量(看个人喜辣程度)    

花椒    一小把    

蒜瓣    三大个切片    

芹菜、葱末    适量    

生抽、老抽    二勺、一勺    

干辣椒    少许    

鸡精    一小勺    

料酒    少许    

干锅千叶豆腐的做法  

千叶豆腐提前拿出解冻切成薄片

汆烫后抹盐的三层肉

锅热下油此菜比较费油搁多些,三层肉煸出油变成微焦即可。

下蒜瓣、葱头、干辣椒、花椒一起煸炒出香味

加千叶豆腐同炒几次后,再依次加料酒、生抽、老抽、盐,不停的翻炒防止粘锅。

调味咸淡

洒芹菜、葱末、青红辣椒后再翻炒几次,加一小勺鸡精起锅装盘。

 

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