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鲶鱼豆腐火锅怎么做?

发布时间:2018-06-27      浏览次数:

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鲶鱼豆腐火锅怎么做?

 

食材主料

 

鲶鱼

1000克

 

豆腐

300克

辅料

料酒

适量

生姜

适量

 

青椒

1个

 

红椒

1个

 

青蒜

10克

 

适量

 

蒜片

3粒

 

干尖椒

适量

 

2勺

2勺

 

豆瓣酱

2勺

 

剁椒酱

2勺

 

步骤

1.两斤左右的鲶鱼一条,洗净切块,用料酒先腌几分钟,去腥

2.豆腐切块备用

3.生姜大蒜切片,青红椒各一个切大丁,青蒜切长段,干尖椒剪好备用

4.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时下先入生姜片大蒜片,再下入干尖椒,炒香

5.至尖椒有些变色时,下入鲶鱼翻炒几下,看到颜色变白就可以了

6.加两大勺盐,两锅铲醋,豆瓣酱和剁椒酱各两大勺,炒匀

7.倒入半锅水,和煮汤差不多,刚好将鱼淹起来的水量就行了

8.下入豆腐

9.盖上锅盖,大火烧开,然后改中小火,再闷煮二十分钟就可以了,记住不要怕煮老,老话说千滚豆腐万滚鱼,所以鱼和豆腐都是不怕煮的,越煮越嫩,越煮越入味

10.加入少量鸡精,然后倒入火锅内

11.炒锅留少量底油,倒入青红椒丁和青蒜叶,加少量盐,略炒一下,加在火锅上面就可以上桌了

12.放在电磁炉上边煮边吃,那个热乎劲哦

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